Há 27 anos no Grupo Volkswagen, o executivo de origem alemã iniciou sua carreira na área de logística da unidade de Bruxelas, na Bélgica, em 1989. Em 1992, mudou de ares e foi para a área da qualidade assegurada, função pela qual foi responsável pelo planejamento e análise da qualidade, na mesma unidade belga.
Já em 2001, passou a atuar em diferentes empresas do grupo, tais como as unidades de Dresden e a matriz da VW, em Wolfsburg, ambas na Alemanha. Ele também trabalhou também na Volkswagen de Xangai, na China, e na de Pune, na Índia. Em 2015, Peter Schaefer retornou à Alemanha como responsável da qualidade assegurada da VW Saxônia, último cargo que ocupou antes de aceitar o convite para vir ao Brasil.